یاد بگیرید که روغن زیتون چگونه ساخته می شود

شنبه 3 ارديبهشت 1401
10:55
میلاد

روغن زیتون یک چربی مایع سالم است که از زیتون به دست می آید.

باکیفیت ترین روغن زیتون روغن زیتون فوق بکر است که باید کاملاً فرآوری نشده باشد و در طول فرآیند استخراج مکانیکی همیشه در دمای زیر 75 درجه فارنهایت نگهداری شود. همچنین باید معیارهای شیمیایی دقیقی را که توسط شورای بین المللی روغن زیتون تعریف شده و توسط اتحادیه اروپا و USDA تصویب شده است، برآورده کند، اما همچنین باید طعم و عطر کاملی داشته باشد که توسط یک پانل چشایی تایید شده تعیین شده است.


اولین قدم مهم جمع آوری زیتون از درخت است. روش سنتی برداشت زیتون به این صورت است که درخت را تکان می دهند یا شاخه های آن را با چوب می زنند تا زیتون روی زمین بیفتد. با این حال، اگر از توری برای گرفتن زیتون ها قبل از برخورد با زمین استفاده نشود، این فرآیند می تواند منجر به کبودی زیتون شود که له شدن آن روغن با کیفیت پایین تری تولید می کند.



برای اطمینان از کیفیت محصول نهایی، چیدن زیتون با دقت لازم است.

بعد از اینکه زیتون ها چیده شدند، شسته شدند و برگ ها و شاخه ها برداشتند، نوبت به خرد کردن می رسد. خرد کردن به طور سنتی با استفاده از چرخ های سنگی انجام می شد، اما غلتک های فولادی ضد زنگ امروزه بسیار رایج تر هستند.


آب به آرامی در خمیر حاصل به هم زده می شود تا مولکول های روغن متمرکز شوند.

این مخلوط در نهایت سانتریفیوژ می شود تا آب خارج شود. آنچه باقی می ماند روغن زیتون است.


انواع مختلف روغن زیتون

همه روغن‌های زیتون یکسان ساخته نمی‌شوند: روغن زیتون فرابکر تنها روغن پخت‌وپز است که بدون استفاده از مواد شیمیایی و تصفیه صنعتی ساخته می‌شود.

اوه خرید روغن زیتون

و کیفیتی را که برای آن هزینه کرده اید دریافت کنید


همیشه به دنبال روغن زیتون فرابکر باشید

در حالی که روغن‌های زیتون فرابکر موجود در قفسه‌های سوپر مارکت‌ها ممکن است به اندازه کافی برچسب «فرا بکر» نداشته باشند، در حالی که در واقع اینطور نیستند، بهتر است به جای اینکه به روغن زیتون فوق بکر دارای برچسب نادرست مراجعه کنید. روغن های گیاهی با کیفیت یا حتی انواع بی کیفیت روغن زیتون مانند "خالص" یا "لایت". البته توصیه می‌شود روغن زیتون را از یک منبع معتبر خریداری کنید تا در وهله اول قربانی برچسب‌های نادرست نشوید.


تاریخ برداشت

همیشه به دنبال تاریخ برداشت روی بطری باشید و مطمئن شوید که حداقل در سال گذشته است. روغن زیتون معمولا بین اکتبر و دسامبر برداشت می شود. این بدان معناست که اگر در آوریل 2018 روغن زیتون خرید کنید، روغن زیتون با تاریخ برداشت پاییز 2017 همچنان "برداشت جدید" در نظر گرفته می شود. توجه داشته باشید که بسیاری از روغن‌های زیتون وارداتی دارای تاریخ برداشت و «بهترین تا» در قالب اتحادیه اروپا هستند. در چنین مواردی، 4/10/2017 به این معنی است که روغن در 4 اکتبر 2017 برداشت شده است و نه 10 آوریل 2017.


اگر می توانید شرایط ذخیره سازی را بررسی کنید

شرایط نگهداری زمانی که صحبت از حفظ شرایط خوب روغن زیتون فوق بکر پس از بسته بندی می شود بسیار مهم است. گرما و نورهای قوی حتی با کیفیت ترین روغن های زیتون فوق بکر را از بین می برند. خواربارفروشی یا سوپرمارکت محلی شما روغن زیتون خود را در کجا نگهداری می کند؟ آیا در جایی که آنها نمایش داده می شوند تاریک و خنک است - آیا نورهای قوی در این نزدیکی وجود دارد؟


از منبعی که به آن اعتماد دارید خرید کنید

تنها راه برای اطمینان 100% مطمئن بودن یک روغن زیتون واقعا "فرا بکر" این است که یک تجزیه و تحلیل شیمیایی انجام دهید، حتی اگر یک متخصص مزه معمولاً با یک یا دو جرعه آن را تشخیص دهد. از آنجایی که نمی‌توانید آنالیز شیمیایی را در خانه انجام دهید، مهم است که روغن زیتون را از تولیدکنندگان یا بازرگانی خریداری کنید که احساس می‌کنید می‌توانید به آنها اعتماد کنید.


اگر می‌دانید که یک تولیدکننده/برند 100% قانونی و قابل اعتماد است، می‌توانید تمام روغن زیتون خود را از آنها بخرید. با این حال، این احتمالاً گزینه های شما را محدود می کند زیرا انواع مختلفی وجود دارد که هر کدام طعم و ویژگی های منحصر به فردی دارند و بیشتر تولیدکنندگان فقط از گونه های محلی زیتون برای تهیه روغن خود استفاده می کنند.


اگر از آن دسته افرادی هستید که به دنبال ماجراجویی های آشپزی هستید، تنوع چیزی است که می خواهید. تاجری را پیدا کنید که روغن زیتون فوق بکر با کیفیت بالا بفروشد و روغن زیتون را نیز به دقت ذخیره کند تا از آسیب ناشی از گرما و نور جلوگیری کند. این مهم است زیرا اغلب چندین ماه می گذرد تا روغن زیتون پس از برداشت و بسته بندی به درب منزل شما برسد.


نماد لذت آشپزی

لذت آشپزی

روغن‌های زیتون فوق بکر با کیفیت بالا سرشار از رایحه‌های فروشگاه روغن زیتون میوه‌ای و همچنین تلخ و تند هستند، زیرا مواد مغذی طبیعی فراوانی در زیتون‌های سالم تازه یافت می‌شود.


درست مانند شراب، صدها گونه وجود دارد که هر کدام طعم و ویژگی منحصر به فرد خود را دارند. شما همچنین می توانید هزاران ترکیب گونه های طراحی شده و بسیاری از روغن های زیتون با طعم طبیعی را پیدا کنید.


بیشتر بدانید

نماد مزایای سلامتی

فواید سلامتی

روغن زیتون فرابکر تنها روغن 100% طبیعی پخت و پز است که هرگز فرآوری شیمیایی دریافت نمی کند. مطالعات نشان می دهد که مصرف روغن زیتون می تواند به جلوگیری از سکته مغزی، بیماری قلبی، بیماری آلزایمر، دیابت، پوکی استخوان و حتی سرطان کمک کند.


مزایای سلامتی متعدد دیگری نیز وجود دارد، اما مهمتر از همه، وقتی روغن زیتون فرابکر را انتخاب می کنید، از خطرات سلامتی مرتبط با مصرف سبزیجات جلوگیری می کنید.

منبع


[ بازدید : 403 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]
نام :
ایمیل :
آدرس وب سایت :
متن :
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) =D> :S
کد امنیتی : ریست تصویر
تمامی حقوق این وب سایت متعلق به بازاریابی دیجیتال است. || طراح قالب avazak.ir
ساخت وبلاگ تالار سبد پلاستیکی خرید وسایل شهربازی موتورسازی سیار آنتی ویروس تحت شبکه تولید کننده دیگ بخار تجهیزات آشپزخانه صنعتی پارچه برزنت اسپیس سایت مهرمانه مجله زندگی بهتر تعمیر ماشین شارژی نوار خطر خرید نایلون حبابدار نایلون حبابدار خرید استند فلزی خرید نظم دهنده لباس انجام پروژه متلب نمایندگی بوش کرج خرید بک لینک خرید آنتی ویروس
بستن تبلیغات [X]